Aperitif < Kultur 

Tina til Chile

24. november 2004 Tina Jakobsen fra Engø Gård på Tjøme overbeviste med sitt valg av treretters meny til utvalgte viner fra den chilenske vinprodusenten Santa Rita i årets Santa Rita

Årets test av akevitt

24. november 2004 Det er få overraskelser i Apéritifs omfattende akevittest: Mange usedvanlig komplekse akevitter som bærer preg av godt håndverk og dermed få skuffelser. Med 36 produkter

Godbiter på tilbud

24. november 2004 En rød burgunder på tilbud er ikke dagligdags. Ukens vin er dessuten en av landets aller rimeligste i øyeblikket, og perfekt moden. Nyt den til lyst kjøtt eller en

Quiche med løk

24. november 2004 Franskmennene kan dette med å lage god quiche. Vi er likevel ikke snauere enn at vi regner med at du tar utfordringen og gjør et hederlig forsøk på dagens rett. Naturlig

Jule-Cookies

23. november 2004 Dagens konkurranseoppskrift er en skikkelig julegodbit. Det sies at denne kjeksen holder seg lenge i kakeboksen, men vi mistenker det for å være en halvveis sannhet.

Kyllinggryte med tørket frukt

23. november 2004 Kylling er alltid godt - og ikke minst lettvint. Her får du oppskrift til en fruktig rett basert på kyllinglår. Litt cognac skal også være med i denne retten, men ikke som drikkeforslag - det er nemlig hvitt.

Ovnsbakte pølser og grønnsaker med pesto

22. november 2004 Mandag betyr ofte noe enklere retter her hos oss. Pølser er hurtigmat, men du kan med hell gjøre også disse om til et mer spennende måltid. Vi skal likevel ikke legge

Puffy Angel

19. november 2004 Bli med i Apéritif og VG Netts store oppskriftskonkurranse der barna skal konkurrere om den beste julekakeoppskriften. Hver dag presenterer vi en utvalgt kake blant

Virgin Mango Caipirinha

19. november 2004 De fleste barer i Norge er dessverre veldig dårlige på alkoholfrie alternativer. På Abboteke Bar i Tromsø har de en del gjester som ikke ønsker alkohol. Da er det viktig at drinkene uten alkohol smaker like bra som de med.

Stekt norsk kveite med grønne bønner

21. november 2004 Kveita er en av Norges flotteste matfisker. Den kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Den er uhyre velvillig i kjøkkenet og lett å finne vinfølge til,

Smalahove med kålrotstappe

20. november 2004 For noen grenser dette til barbari. For andre er det et av årets aller største høydepunkter. Vi snakker om smalahove. Som faktisk ikke er skumlere enn røykt og saltet

Svinefilet med basilikum og pinjenøtter med fetakrem

19. november 2004 Vi går for en litt omstendelig rett av svin denne fredagen. Men at det smaker godt - det lover vi deg. Og siden vi satser på et godt måltid, serverer vi også en spennende

Hvem blir Årets Hulda?

18. november 2004 Førstkommende søndag er det igjen duket for kvinnenes egen kokkekonkurranse, Hulda. Den går av stabelen for andre året på rad. Stedet er Mat og Drikke- Norges Varemesse

Test av viner fra Montalcino

18. november 2004 Denne testen av i alt 37 viner, inkludert 11 rosso, fra dette sagnomsuste Montalcino-området som ikke teller mer enn rundt 2000 hektar, er et godt eksempel på den eksplosive økningen i bredden av italiensk vin.

Lutefisken får konkurranse

18. november 2004 Det er tid for lutefisk, og skulle du være så uheldig å ikke like denne skjelvende delikatessen, har vi en genial løsning for deg.

Blinis

18. november 2004 er en type pannekaker, men de er selvølgelig ikke søte. Benyttes på lik linje med wraps, og smaker aldeles utmerket sammen med de ingedienser vi tipser deg om i dag.

17. november 2004 Spør barna dine om hvilke julekaker de har som favoritter. Bak kakene sammen med dem og bli med i den

Morsom konkurranse Spør barna dine om hvilke julekaker de har som favoritter. Bak kakene sammen med dem og bli med i den morsomme oppskriftskonkurransen der dere kan vinne flotte premier

Troisgros neste

17. november 2004 Jørgen Kolderup som stakk av med seieren i landets ferskeste kokkekonkurranse, Linie Award, ser frem til fullbyrdelsen av premien som er et to ukers opphold på en av

Årets første vindråper

17. november 2004 Kombiner muligheten til å smake årets blodferske vin med å lage en tre- eller fireretters meny som nytes sammen med beaujolais fra så vel årets avling som mer vellagrete

Thai-wok

17. november 2004 Kylling på thailandsk vis er det ingen tvil om at smaker godt. Og bedre blir det når woken samler alle de deilige ingrediensene til én stor opplevelse. For i denne

Best i Norden

15. november 2004 Robert Lie sikret Norge den første seier i det sjuende nordiske mesterskap for vinkelnere. En seier som er intet mindre enn en sensasjon siden han bare har to års konkurranseerfaring bak seg.

Blomkålsuppe

15. november 2004 Med en stadig kaldere værtype i vente forbereder vi oss med deilig varm suppe. Denne gang er det grønnsaker det er snakk om, og en blomkålsuppe er både rik på smak

Hardhendt behandling

12. november 2004 Bak hver flaske Noilly Prat ligger det mye håndarbeid. Nesten alt gjøres fortsatt på samme måten som da denne berømte vermuten ble skapt for over 150 år siden.

Det går likar no - med god cognac

12. november 2004 Det måtte visstnok en søknad til før trønderbandet D.D.E. fikk lansere sin egen cognac. Nå er den her, men er dette en cognac kun for namsosinger og ihuga fans av gruppa, eller er det også skikkelig vare vi får servert?

Drambuie by night

12. november 2004 Drambuie er en av verdens mest kjente likører, og kan definitivt brukes til annet enn «On Ice» og i «Rusty Nail». Tidligere i år ble finalen av The Drambuie Cocktail

Skinnstekt røye med gnocchi, salviesmør og ristet sopp

14. november 2004 Et smakfullt fiskemåltid denne søndagen. Ishavsrøye er en delikatesse, og dessuten en råvare en rekke flotte viner passer som hånd i hanske med. Vi har til dagens oppskrift valgt en deilig riesling fra Alsace.

Andebryst med bygg-grynskake

13. november 2004 Andebryst er å foretrekke, men skulle du ha noen kalkunbryst liggende klare i kjøleskapet kan du gjerne benytte disse i dagens rett. En rekke utmerkete vinforslag følger med på kjøpet, og de passer til både and og kalkun.

Selvsaltet er velsaltet

11. november 2004 Svineknoke er en ufortjent lite brukt råvare som i hjemmesaltet utgave og med fint følge blir like godt mottatt etter en høstlig søndagstur som lørdagskos med gode

Moules Chardonnay

12. november 2004 Blåskjell er på lik linje med andre skalldyr relativt lette å forholde seg til. Imidlertid kan det være lurt å behandle slike råvarer med størst mulig forsiktighet med

Jerk-kylling med ananas salsa

11. november 2004 Kylling kan du gjerne, rent smaksmessig, eksperimentere med i alle retninger. Kyllingen tar meget lett til seg det meste av nyanser og gir som oftest en balansert og spennende smak i retur. Vin må selvsagt til, og her pass

Lær å smake vin med Toralf Bølgen

Vinkurs i Oslo 6. desember Toralf Bølgen er regnet som en av Norges ledende vineksperter og suksessforfatter av mat- og vinbøker og ikke minst boken Bølgens vin , en bok som tar for seg

På vei mot toppen

10. november 2004 Bak den milde fasaden til Emilia Nardi gjemmer det seg en analytisk og viljesterk kvinne som har som mål å bringe brunello di Montalcino dit den hører hjemme, nemlig

Formidable prisbomber

10. november 2004 Sentral-Spania er blitt en viktig leverandør av rimelige rødviner. Ukens to viner går utenpå det meste fra den kanten - og mange andre regioner også. Men så kommer

Pasta med crème fraîche

10. november 2004 Pepperoni forbinder vi gjerne med pizza, men i dagens middagstips er det en annen italiensk rett retter oss mot. Pasta kan nemlig forenes med mye og, ikke minst, dertil

Grønn og svart bølge

09. november 2004 Te representerer et stort uutnyttet potensial i serveringsbransjen. Tea Lounge på Grünerløkka i Oslo er fortsatt ganske alene om å satse stort på te. Erfaringen er

Kofta i yoghurt

09. november 2004 Enklere, raskere og bedre kan det vanskelig gjøres! Sterkt krydrede kjøttboller blir betraktelig mildere med kjølig yoghurt. En spennende rett som du kanskje raskt

Minestrone al pesto

08. november 2004 Dette er en enkel og fantastisk god 'slektning` av den italienske minestronesuppen. Den har store variasjoner fra nord til sør i Italia, men basisen med pasta, bønner

Test av juleølet 2004

06. november 2004 I år kan du velge blant nærmere et halvt hundre ulike juleøl, og det skulle tilsi noe for en hver smak og anledning. Skal du rekke over samtlige innen julen ringes

Årets akevittsmaking

05. november 2004 Når julebordsesongen setter inn stiger nordmenns interesse for akevitt betraktelig. Smak en rekke norske akevitter sammen med oss og lær hva de passer til. Landets

Lammerull med sursøt løk- og persillesaus

06. november 2004 Lammerull er klassisk høst- og førjulsmat. Ikke det at vi er faretruende nære julehøytiden - det er ennå noen uker igjen. Imidlertid smaker det spesielt godt nå når